厨房里最脏的竟然是菜板!这种材质的用着最放

更新时间:2020-02-25 15:58  
 

  菜板是每家厨房的必备品,不少家庭的菜板还生熟分开,不止一块。可面对竹子、木头或塑料菜板,怎样才能挑选出适合自己用的,还能确保卫生和方便呢?

  长期处于潮湿的环境,上面有刀切的切痕,像一个天然的巢穴,这两种都是细菌容易滋生的一个环境。

  菜板虽然是家里常用的一个做饭用的必备工具,但它也最容易滋生细菌、霉菌、真菌。

  菜板上的霉菌不一定是黄曲霉菌,但吃了以后,仍然可能会导致肠胃道的感染,尤其抵抗力差的人,容易得霉菌性食道炎或产生腹泻。

  木质菜板弹性不错,不易开裂,对于经常会砍、剁的人来说,木质菜板简直不能更好用。

  购买菜板时应该在正规商场或超市,并认准生产厂家。只要是正规厂家的木质菜板,颜色是木材原本具有的,并不存在染色风险,都可以放心选择。

  木质菜板用完后如果保养不当,会滋生霉菌影响人体健康,而且也会缩短菜板的使用寿命。

  我们切完肉制品以后用刀反反复复在表面刮几次,把一些油脂把它去掉,再进行清洗干燥,这个时候细菌就不容易繁殖那么快了。

  不过,竹菜板容易使食材打滑,不当心可能就会切到手,并且对刀具很不友善,如果家里的刀具比较高级,那最好不要选竹菜板。

  注意:如果购买的竹菜板有较大异味,建议在通风处放几天,让气味挥发后再使用,使用前最好先用流水清洗。

  这种材质的菜板,不吸水,硬度中等,方便轻巧,不易长霉。但塑料菜板不耐磨,长时间使用会掉屑。我们在切制过程中,塑料微粒有可能要进入到一些黏性食物里面,这些微粒会进入到血液里面去,到体内以后因为它太小。它排泄不出来。而且在处理高油脂食物后不好清洗,也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分,很容易滋生细菌。

  注意:从安全角度考虑,不太推荐使用塑料菜板。如果要买,也尽量找大型商超买大品牌产品。

  合成菜板吸水少,掉屑少,对刀具友善,食材不打滑。但价格高,不能干大活。日常切菜没问题,但如果想剁排骨,还是别用它们,每个刀印都是银子啊。

  合成材料的菜板本身不具备抗菌功能,而是靠厂家在表面增加抗菌材料,没了这层物质,合成材料菜板的性价比就不太好了。

  厨房中首选的菜板是竹木类天然材质的,塑料菜板用来切蔬菜水果或软性熟食,也是比较安全的。

  ① 生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。(生的食物和熟食要用不同的菜板,包括刀具我们都要分开)


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